Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln

Zubereitungszeit 7 Min.
Gericht Snack

Equipment

  • Pfanne
  • Backpapier

Zutaten
  

  • 200 g Mandeln
  • 100 ml Wasser
  • 200 g Zucker
  • Zimt nach belieben

Anleitungen
 

  • Wasser und Zucker in eine große Pfanne geben und erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.
    100 ml Wasser, 200 g Zucker
  • Mandeln und Zimt hinzugeben und ab jetzt ordentlich rühren! Wenn die Masse zu stark qualmt und blubbert muss die Temperatur etwas reduziert werden.
    200 g Mandeln, Zimt
  • Nach ein paar Minuten ist das Wasser verdampft und die Mandeln sind plötzlich weißlich gefärbt. Dieser Punkt verunsichert, weil die Mandeln so am Ende nicht aussehen sollen! Von daher: weiter rühren!
  • Der Zucker schmilzt nun erneut, karamellisiert dann aber, sodass die Mandeln die schöne bräunliche Färbung erhalten. Nun sind sie fertig und du kannst sie zum abkühlen auf Backpapier ausbreiten.
  • Guten Appetit!

Notizen

Tipp: Nicht die doppelte Menge in einer Pfanne kochen! Das dauert ewig!!
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