Gebrannte Mandeln
Kochutensilien
- Pfanne
- Backpapier
Zutaten
- 200 g Mandeln
- 100 ml Wasser
- 200 g Zucker
- Zimt nach belieben
Anleitungen
- Wasser und Zucker in eine große Pfanne geben und erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.100 ml Wasser, 200 g Zucker
- Mandeln und Zimt hinzugeben und ab jetzt ordentlich rühren! Wenn die Masse zu stark qualmt und blubbert muss die Temperatur etwas reduziert werden.200 g Mandeln, Zimt
- Nach ein paar Minuten ist das Wasser verdampft und die Mandeln sind plötzlich weißlich gefärbt. Dieser Punkt verunsichert, weil die Mandeln so am Ende nicht aussehen sollen! Von daher: weiter rühren!
- Der Zucker schmilzt nun erneut, karamellisiert dann aber, sodass die Mandeln die schöne bräunliche Färbung erhalten. Nun sind sie fertig und du kannst sie zum abkühlen auf Backpapier ausbreiten.
- Guten Appetit!
Notizen
Tipp: Nicht die doppelte Menge in einer Pfanne kochen! Das dauert ewig!!