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Rosa Nudeln

Die gesunde Nudelsoße, auch als Dressing verwendbar
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Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 250 g Nudeln
  • 100 g Cashews
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Balsamico
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Rote Beete gekocht
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Cashews in heißen Wasser einweichen lassen
    100 g Cashews
  • Nudeln kochen
    250 g Nudeln
  • Das Wasser der Cashews abgießen und die Cashews mit den anderen Zutaten in einem Mixer vermixen
    2 EL Zitronensaft, 1 EL Balsamico, 1 EL Olivenöl, 1 Rote Beete, 1 Zehe Knoblauch, 1 TL Senf, 1 TL Agavendicksaft, Salz, Pfeffer
  • Nach Ende der Kochzeit die Soße zu den abgegossenen Nudeln in den Topf geben und bei geringer Hitze kurz erwärmen