Eine abgewandelte und fleischlose Variante unseres Klassikers
Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu
– auf neue Art wie du sie bestimmt noch nicht kennst!
Kochutensilien
- große Pfanne
- großer Topf
- kleine Rührschüssel
- kleiner Messbecher
- Schneebesen (ihr wisst, der darf nie fehlen)
Zutaten
- 300 g Spaghetti Empfehlung: Dinkelspaghetti
- 200 g Räuchertofu
- 1 EL Olivenöl oder Butter / Margarine
- 50 g Sahne
- 50 g Käse geraspelt, z.B. Gouda
- 2 Eier
- ½ TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Muskat
- 2 EL Sojasoße
- 100 ml Nudelwasser
Anleitungen
- Die Spaghetti in leicht gesalzenen Wasser al dente (= bissfest) kochen.300 g Spaghetti
- Währenddessen den (mit Küchenpapier abgetrockneten) Räuchertofu in kleine (unter 1cm) Stücke schneiden und im Fett in der Pfanne anbraten.200 g Räuchertofu, 1 EL Olivenöl
- Die Zutaten von Sahne bis Muskat in die kleine Rührschüssel geben.50 g Sahne, 50 g Käse, 2 Eier, ½ TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Muskat
- Sobald der Tofu knusprig ist, lösche ihn mit der Sojasoße ab.2 EL Sojasoße
- Die Spaghetti sollten inzwischen fertig sein – bevor du das Wasser weggießt, fülle noch die nötige Menge an Nudelwasser (in den Messbecher) ab.100 ml Nudelwasser
- Fülle das Nudelwasser mit in die Rührschüssel, verrühre alles mit dem Schneebesen und gib das Gemisch mit den Spaghetti zusammen in die Pfanne.
- Kurz aufkochen lassen, verrühren und fertig!